• 6 Eier
• 180 g Staubzucker
• Vanillezucker, Zitronenschale
• Prise Salz
• 180 g Mehl glatt

• Ribiselmarmelade

Fülle:

• 250 g Topfen
• 0,25 Liter Joghurt 3.5%
• 0,25 Liter Holunderblütensirup
• 8,00 Blatt Gelatine
• 0,5 Liter Schlagobers
• 300 g Erdbeeren frisch

• Schlagobers, Erdbeeren
• Melisse zum Garnieren

Zubereitung:

• Biskuitboden backen.
• Biskuit dünn mit Marmelade bestreichen.
• Erdbeeren putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden.

• Topfen, Joghurt und Holunderblütensirup verrühren.
• Gelatine in kaltem Wasser einweichen und in etwas Joghurtcreme auflösen.
• Aufgelöstes Gelatine unter die Creme rühren, leicht geschlagenes Obers unterheben sowie die Erdbeerstücke unterheben.
• Creme auf Biskuitboden verteilen (Backrahmen verwenden) und einige Stunden kalt stellen.
• Schnitten mit Obers, Erdbeerstücken und Zitronenmelisse verzieren.