- 6 Eier
- 180 g Staubzucker
- Vanillezucker, Zitronenschale
- Prise Salz
- 180 g Mehl glatt
- Ribiselmarmelade
Fülle:
- 250 g Topfen
- 0,25 Liter Joghurt 3.5%
- 0,25 Liter Holunderblütensirup
- 8,00 Blatt Gelatine
- 0,5 Liter Schlagobers
- 300 g Erdbeeren frisch
- Schlagobers, Erdbeeren
- Melisse zum Garnieren
Zubereitung:
- Biskuitboden backen.
- Biskuit dünn mit Marmelade bestreichen.
- Erdbeeren putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden.
- Topfen, Joghurt und Holunderblütensirup verrühren.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen und in etwas Joghurtcreme auflösen.
- Aufgelöstes Gelatine unter die Creme rühren, leicht geschlagenes Obers unterheben sowie die Erdbeerstücke unterheben.
- Creme auf Biskuitboden verteilen (Backrahmen verwenden) und einige Stunden kalt stellen.
- Schnitten mit Obers, Erdbeerstücken und Zitronenmelisse verzieren.