Drucken

NussstriezelGermteig für 2 - 3 Striezel
50 dag Mehl, ½ EL Salz, 3 dag Germ, 6 dag Zucker, 1 P. Vanillezucker, etwas Rum, Zitronenschale, 2 Eier, 5 dag Butter zerlassen, ca. 2/10  l lauwarme Milch.

Aus den Zutaten einen geschmeidigen Germteig bereiten, gut kneten. Zugedeckt gehen lassen. Teig in zwei bis drei Stücke teilen und zu Laiben kneten, nocheinmal kurz gehen lassen.

Laibe jeweils rechteckig ausrollen, mit Fülle gleichmäßig bestreichen, eng einrollen.
Von der Mitte ausgehend Rolle auseinanderschneiden und zu einer Kordel drehen, sodass die Schnittflächen nach oben schauen. Dann zweite Seite ebenfalls durchschneiden und drehen und auf ein Blech legen.
Bei 160 – 180 °C OH/UH backen.
Noch heiß mit Zuckerglasur oder Marillenmarmelade bestreichen.

Fülle:
¼ l Milch, 8 dag Zucker, Rosinen nach Geschmack, 20 dag geriebene Nüsse, Zimt, Rum, Brösel nach Bedarf.
Für die Fülle Milch aufkochen, Zucker, Rosinen und Nüsse einrühren, mit Zimt und Rum abschmecken, mit Brösel binden, überkühlen lassen.