Zutaten für 1 Haushaltsblech (ca. 24 Stück)
Biskuitboden:
- 6 Eier
- 120 g Staubzucker
- 1 EL Vanillezucker
- Zitronen- und Orangenschale
- 1 Prise Salz
- 140 g Mehl
Für Dekorbiskuit:
- 4 Eier
- 80 g Staubzucker
- 1 KL Vanillezucker
- Zitronen- und Orangenschale
- 1 Prise Salz
- 90 g Mehl
Fülle:
- ¼ l Milch
- 20 g Vanillepuddingpulver
- 300 g Erdbeeren
- Saft 1 Zitrone
- ¼ l Joghurt
- 100 g Staubzucker
- 6 Bl. Gelatine
- ¼ l Schlagobers
Zubereitung: (60 Minuten)
- Biskuitböden bereiten: Jeweils Eier mit Zucker und Geschmackszutaten sehr schaumig rühren, Mehl vorsichtig unterheben.
Masse jeweils auf Blech streichen, backen, auskühlen lassen.
- Backzeit:
-
- Biskuitboden 10 – 12 Minuten
- Dekorbiskuit: 8 – 10 Minuten
- Backtemperatur: HL 200 °C
- Aus Dekorbiskuit mittels Gitterstanze Gitter ausstechen – Reste für die Fülle bereitstellen.
- Für die Creme aus Milch und Puddingpulver Pudding bereiten, auskühlen lassen.
- Erdbeeren putzen, waschen, mit Mixstab pürieren, Pudding einmixen.
- Erdbeerpudding mit Joghurt und Staubzucker glattrühren.
- Obers cremig schlagen.
- Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen und in Zitronensaft durch Erwärmen auflösen. Blattgelatine mit Obers unter Erdbeercreme mengen.
- Biskuitboden mit Backrahmen umgeben, Boden mit Erdbeermarmelade bestreichen.
- Hälfte der Creme auf Boden verteilen, Biskuitstücke darauf verteilen und mit restlicher Creme abdecken.
- Biskuitgitter auf Creme legen und am besten über Nacht kalt stellen.