Zutaten für 1 Haushaltsblech (ca. 24 Stück)

Biskuitboden:

  • 6 Eier
  • 120 g Staubzucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • Zitronen- und Orangenschale
  • 1 Prise Salz
  • 140 g Mehl

Für Dekorbiskuit:

  • 4 Eier
  • 80 g Staubzucker
  • 1 KL Vanillezucker
  • Zitronen- und Orangenschale
  • 1 Prise Salz
  • 90 g Mehl

Fülle:

  • ¼ l Milch
  • 20 g Vanillepuddingpulver
  • 300 g Erdbeeren
  • Saft 1 Zitrone
  • ¼ l Joghurt
  • 100 g Staubzucker
  • 6 Bl. Gelatine
  • ¼ l Schlagobers

Zubereitung: (60 Minuten)

  • Biskuitböden bereiten: Jeweils Eier mit Zucker und Geschmackszutaten sehr schaumig rühren, Mehl vorsichtig unterheben.
    Masse jeweils auf Blech streichen, backen, auskühlen lassen.
    • Backzeit:
      • Biskuitboden 10 – 12 Minuten
      • Dekorbiskuit: 8 – 10 Minuten
    • Backtemperatur: HL 200 °C
  • Aus Dekorbiskuit mittels Gitterstanze Gitter ausstechen – Reste für die Fülle bereitstellen.
  • Für die Creme aus Milch und Puddingpulver Pudding bereiten, auskühlen lassen.
  • Erdbeeren putzen, waschen, mit Mixstab pürieren, Pudding einmixen.
  • Erdbeerpudding mit Joghurt und Staubzucker glattrühren.
  • Obers cremig schlagen.
  • Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen und in Zitronensaft durch Erwärmen auflösen. Blattgelatine mit Obers unter Erdbeercreme mengen.
  • Biskuitboden mit Backrahmen umgeben, Boden mit Erdbeermarmelade bestreichen.
  • Hälfte der Creme auf Boden verteilen, Biskuitstücke darauf verteilen und mit restlicher Creme abdecken.
  • Biskuitgitter auf Creme legen und am besten über Nacht kalt stellen.