Der Brotbackofen wird nach altem und bewährtem Vorbild mindestens zwei Stunden beheizt, je nach Holzart wird mehr oder weniger Holz benötigt. Ist die Holzqualität gleich bleibend, kann die benötigte Menge durch abwiegen ermittelt werden. Ist das Feuer niedergebrannt wird die Glut gleichmäßig verteilt und später mit einem Reisigbesen aus dem Ofen gekehrt.

Reste und Asche werden mit einem nassen Tuch heraus gewischt. Nach dem Reinigen kann eine Mehlprobe erfolgen, wird das Mehl in kurzer Zeit schwarz, ist der Ofen zu heiß, mit dem Einschieben des Brotes muss noch gewartet werden. Wird das Mehl braun, passt die Hitze.

Der Plan von Lehrerin Theresia Ruhdorfer ist es, diesen einfachen Brotbackofen für Schulfeste zu verwenden, um darin Pizza zu backen.

Bernhard Gruber baute einfache Kochstellen und Backöfen beinahe rund um den Globus, aber genau auch so in den verschiedenen Bundesländern. Am 3. Juli gibt es einen Brotbackofen Bauworkshop bei ihm im Garten, doch zuvor findet dort noch eine internationale Lehmbauwoche statt.

Unterstützt wurde diese Aktion vom Naturpark Attersee Traunsee.

Text und Fotos von Bernhard Gruber