Der Trend sich selber mit Lebensmittel zu versorgen, sei es durch den Anbau von eigenem Gemüse im Garten oder wieder selbstständig das Brot zu backen - war bereits vor der Coronazeit - für viele Konsumenten das wonach sie strebten. Die Coronakrise hat dieses Bestreben in manchen Köpfen sicherlich verstärkt.

Vielleicht sind dies heuer zwei weitere Gründe warum unsere Abendschüler die Praxis Milchverarbeitung so gerne angenommen haben.

In mehreren Praxisblöcken werden am Abend nach der regulären Arbeitszeit die Praxisschwerpunkte durchgemacht und aus Rohmilch die verschiedensten Milchprodukte gezaubert.

Inhalte:

• Grundzüge der hygienische Rohmilchgewinnung
• Personalhygiene und Hygiene milchwirtschaftlicher Geräte
• Topfen und Topfenaufstriche, Frischkäse, Handkäse, Weichkäse, Schnittkäse
• Joghurt gerührt & stichfest, Fruchtjoghurt
• Butter, Mozzarella,....